Příprava ivan-čaje (vrbovky)

Příprava ivan-čaje (vrbovky)

Jak připravit Ivan-čaj?

1. Jdeme sbírat kyprej (vrbovku úzkolistou).Připravte si velký pytlík. Listy sbíráme čerstvé, zelené, šťavnaté. Je možné sbírat kyprej i se stvoly (celou horní část), ale to je barbarské, žádný čas se tím podle zkušeností neušetří. Stejně pak musíte doma lístky otrhat. Rozumný způsob je otrhat pár lístků ze stvolu, hrstku květů- budete mít čaj a rostlině to neublíží. Pokračuje v růstu, ztráta několika lístků a květů není tak strašná. Zato zde můžete další rok opět sbírat čaj.

2. Když přijdete domů, je třeba lístky připravit:

Pokud je to nevyhnutelné, musíme lístky umýt a osušit. Dále zlehka usušit (asi nechat zavadnout-pozn.překl.).

Dále jsou dvě varianty:

Pokud chcete listový čaj, necháte lístky v celku, pokud chcete „sypaný“, musíte lístky najemno nasekat.

3. Můžeme připravené jednotlivé lístky hníst v rukách a ušoulat kuličku nebo váleček. To je ale moc pracné při přípravě většího množství čaje. Proto já položím čaj na dřevěnou desku a rozválím dřevěným válečkem, potom nařežu. Pokud to neuděláte, lístky nebudou fermentovat.

4. Na husto (pevně) ukládáme : buď do smaltovaného kastrolu, který zakryjeme vlhkou gázou (plátnem) a zatížíme (např. nádobou s vodou-pozn.překl.), nebo pevně zavážeme do lněného vlhkého plátna. Pokud máme lístky v kastrole je nutno je občas promíchat a převrátit, aby dozrávaly rovnoměrně.(pozn.překl.-podobně jako když se nakládá zelí-stlačuje se až pustí šťávu)


5. Dále to nejdůležitější – fermentace čaje

Na fermentaci závisí, jaký čaj vyrobíte: zelený nebo černý. Doba fermentace závisí na teplotě okolí. Čím tepleji, tím jsou všechny procesy rychlejší. Důležité: fermentace dělá ze zeleného čaje černý čaj.

 

Zelený čaj: fermentuje se 6-12-24 hodin

Černý čaj: fermentuje se 2-3-5 dní (24 hodin) (čili 2x24, 3x24, 5x24 hodin- pozn.překl.)
Teď je nutno dávat pozor, aby se nepokazil (nezapařil –překlad je „nezatoulal se“-asi chytil jiné kvašení) a pravidelně vlhčit tkaninu. Čaj musí ztmavnout, bude krásně vonět-to je doba, kdy se dá sušit.

Já mám raději černý, který se vůbec nepodobá kupovanému. Má jantarovou barvu, příjemnou chuť a vůni, zelený má blíže k bylinkovému nálevu.

6. Sušení čaje

Zelený čaj sušíme přírodní cestou ve stínu.

Černý se musí sušit aktivně: buď v troubě, na slunci nebo na pánvici.

Slunce: rozprostřít do tenké vrstvy na tkaninu a úplně usušit

Trouba: nahřeje se na 100 stupňů a suší se půlhodinu až hodinu, je třeba kontrolovat , aby se nepřipálil nebo nepřeschl.

Pánvice: čaj vložit na litinovou pánev a na velmi malém plameni sušíme asi 40 minut, po 40 minutách přidat plamen na střední hodnotu , stále mícháme dřevěnou lopatkou a dosušíme.

 

7. Když Ivan-čaj vyschne a vychladne, musí se vložit do skleněné nádoby vzduchotěsně (pozn.překl. –asi je hygroskopický).


8. A co udělat, jestliže se čaj zapařil?

Pokud se čaj zapařil (poznáte podle vůně): také ho usušte a pijte, ale bude mít jinou specifickou chuť.

 

Já dělám bylinný (z lístků) čaj s květy v poměru 70 % listů a 30% květů.
 

Zesílit působení čaje je možné pomocí různých zaříkadel v čase, když třete listy. Tímto způsobem se získá čaj ochranný (oberežnyj), očišťující od nežádoucích vlivů, čaj láskyplný-milostný, čaj na úspěch.
 

Stejnou technologií můžeme připravit čaj z listí lesních jahod, rybízu, malin. Ale mně se zatím nepodařil.

 

Přidat do čaje můžeme mátu, meduňku, okvětní plátky šípkové růže, květ jasmínu, med. Zde má každý široké pole tvůrčího hledání.

zdroj: perunica.ru/vsako/5110-chay-kotoryy-ranshe-pili-na-rusi.html, překlad Aien

ps.: vrbovek existuje více druhů, ivan-čaj se připravuje jen z vrbovky úzkolisté. Vrbovka malokvětá se používá při úrologických potížích a kromě toho existuje ještě několik druhů jiných vrbovek.

ps.: písníčka o ivan-čaji, výborné, doporučuji :) - partyinfo.ru/ru/va=2553

 

Diskusní téma: Příprava ivan-čaje (vrbovky)

BHZGWtzl08

assitineMiz | 07.12.2013



EHNOSkwo50

assitineMiz | 02.12.2013



vrbka-vrbovka

pensista | 26.02.2012

Vrbovek je skutečně více druhů, jako léčivka se používá vrbovka malokvětá (prostata, močové cesty). Pijí se pouze dva šálka denně.
Ivanův čaj se dělá z vrbky úzkolisté. Je dobrý na uklidnění, na spaní. Na prostatu (respektive při zvětšené prostatě) by se asi neměl používat.

Re: vrbka-vrbovka

Prince | 28.02.2012

Ano, je to tak, Vrbovku malokvětou doporučoval na rakovinu prostaty a na urologické cesty páter Ferda Fr. Ač to byl katolík, kněz, přesto mi jeho bylinkaření přirostlo k srdci :)
Mimochodem jsem byl na celkovém velkém preventivním vyšetření a vše mám OK, včetně prostaty :D njn, 40 je tady. :/

Vrbice-Kyprej vrbovitý-Lythrum salicaria :-)

Jana | 24.02.2012

Už roky tuto trvalku nakupuji pro naši firmu a netušila jsem, jaký je to poklad a proč ji už nemám na zahrádce :-). Jen nevím, pokud jsou semínka vypěstovaná v zahraničí (popř. i Čína), jestli třeba nemají něco s genetikou. Možná jsem teď napsala hloupost, ale jestli tady tomu někdo rozumí, byla bych ráda za odpověď. Jinak jsem díky tomuto webu získala jednak Víru, která mi úplně zapadla do duše a jednak spoustu cenných informací. Chtěla bych všem, kteří jej svou usilovnou prací tvoří, poděkovat. Snažím se šířit dále, ale někdy je to hodně těžké. Většina lidí se prostě probudit nechce. Přeji tvůrcům hodně úspěchů v práci a ještě jednou děkuji.

Re: Vrbice-Kyprej vrbovitý-Lythrum salicaria :-)

Miki - SK | 16.07.2017

No, tak som z toho dáky zmätený... odkaz v článku je na Epilobium angustifolium - vrbovka úzkolistá
Vy píšete o Lythrum salicaria - kyprej vrbice / vrbica úzkolistá
Na pohľad ide o identické rastliny... možno je rozdiel v kvetoch, ako tak porovnávam fotografie - vrbovka má kvety na hlavnej stonke / vrbica kvitne na postranných stonkách...
Odkedy som čítal článok snažím sa nájsť v okolý vrbovku - včera som ju konečne našiel, ale ako tak porovnávam fotografie asi to bude vrbica úzkolistá....
Trocha chaos v názvoch asi tá správna "vrbovka" (Epilobium) má v rusku názov kiprej a u nás je kiprina niečo iné... Tak idem hľadať dalej...

Re: Re: Vrbice-Kyprej vrbovitý-Lythrum salicaria :-)

Miki - SK | 24.07.2017

chyba v slovenskom názve Lythrum salicaria - vrbica vrbolistá - vyskytuje sa hojne pri vode a vodných tokoch - záhradníctva ju ponúkajú k jazierkam. V tomto období hojne kvitne. (ako som písal, pre neznalých sú si veľmi podobné...)
No a vrbovka (Epilobium) na prípravu ivan čaju, sa vyskytuje pri lesných porastoch - okraj lesa. Zatiaľ som ju nenašiel...

Díky :)

Prince | 23.02.2012

Aien, díky, mám připravenou serii článků o bylinách, snad to Hox zkousne a vyvěsí na LN :)
Přes tuto zimu jsem vyloženě musel vypnout a jen bylinkařit.

pěkný návod díky

kattka | 23.02.2012

to se mi líbí nervat kytku celou, ale jen pár lístku a může dál růst :)

Re: pěkný návod díky

luděk | 23.02.2012

co se dělá v mezidobí těch třech fermentací a jak je dlouhé?

Re: Re: pěkný návod díky

ryb@ | 23.02.2012

Pri prvni fermentaci je caj typu oolong - polocerny, to vidim zpetne pri mych cajovych pokusech citem halabala. Aien dik za dalsi inspiraci, popr. dovysvetleni. A primlouvam se take za bylinarstvi....

Re: Re: pěkný návod díky

Aien | 24.02.2012

to nejsou tři fermentace s jedním čajem, ale podle délky fermentace dostaneš trošku jiný čaj.To musíš vyzkoušet, který ti bude nejvíc chutnat.

Re: Re: Re: pěkný návod díky

ryb@ | 26.02.2012

Dekujii Ti tesim s e se na setkani - cajovnu.

Přidat nový příspěvek