Re: Kvasok z muky a jablka

Six | 27.06.2017

Předpokládám že kvásek odbourává lepek, cca po jednom dnu kvašení špaldového těsta a několikrát promíchání se konzistence těsta blíží těstu žitnému, které má kratší řetězce bílkovin. Těsto je před upečením kyselé.

Zpět na diskuzi

Přidat nový příspěvek