Funguje to, totiz teplota v rure je sice 250 stupnov, ale ked zmeras teplotu v strede, bude mat od 80 do 90 stupnov. To vyslachtena sacharomicens vypestovana mimo ineho v kyseline sirovej prezije.
Dalsia vec je, ze po dopeceni aj kvasoveho chleba este dalej pokracuju niektore chemicke procesy a mal by sa jest az po 24 hodinach po dopeceni.
Este jeden problem, kvasit chlieb alkoholovym kvasenim (drozdie) a nie mliecnym (kvas) je skratka zhovadilost.
Kvasovy chlieb len vlastny, pecem ho uz 4 roky a iny doma nejeme.
Re: droždí
kulich | 21.06.2017
Informační báze KSB