Nie som síce mikológ a ani mikrobiológ ale viem, že niektoré mikroorganizmy prežijú aj kyslejšie prostredie ako v žalúdku a niektoré bakteriálne spóry zabíja len ionizujúce žiarenie alebo prúd nabitých častíc.
Ďalšia vec je, že lepok sa vo vode nerozpúšťa a tráviace enzýmy a žalúdočná kyselina ju nestrávi (celiatici to vedia).
Takže je možné, že tie kvasinky z droždia nielen prežijú pečenie ale aj žalúdok a spôsobia to, čo tvrdí článok.
Re: Re: droždí
Oracle 911 | 21.06.2017
Informační báze KSB